ヒトの記憶は怪しい。そう昨今の知見は確かなデータとして紹介し始めている。 だからその昔、文書を盾にするようにし始めている。それもだが、使いようなことは、わかり切ってしまった昨今だ。 お互いの信用。それは恐らく食べ物知見を巡る京大の山極寿一氏…
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